HIHI~
今天的晚餐是培根白醬貝殼麵 + 羅宋湯
LEAH是一個對彩妝.烹飪有興趣的米蟲~
所有的分享只是我個人的淺見
接下來會出現一些奇奇怪怪的食譜
我的想法是 "食材新鮮 調味符合大眾口味就ok"
所以沒有一定侷限 也沒有一定的規則
很多食材是可以互通取代的
當然我會不吝惜的分享一些小撇步
我不是專業的廚師，也很少去鑽研食譜
所以對調味的拿捏都是隨意~
反正有嘴巴咩~自己煮試吃又不用錢 哈哈 XD
今天的食譜很簡單 初學者可以嘗試做做看
我會盡量 圖多多 步驟詳細~ 希望對大家有幫助 =)
羅宋湯
準備材料：
沙朗牛排1p 約360g (自己要吃的，牛肉用好一點沒關係 哈)
洋蔥1/2顆
馬鈴薯1顆
牛番茄2顆
蒜頭3瓣
奶油(乳瑪琳)
冷凍紅蘿蔔丁
高麗菜1/5顆
調味料A：
黑胡椒(我prefer粗顆粒的 比較夠味!)
白胡椒
紅酒20c.c
伏特加15c.c
義大利綜合香料
鹽巴少許
太白粉少許(可讓牛肉保持嫩Q口感)
調味料B：
月桂葉
鹽少許
雞湯塊1/4
步驟：
洋蔥.馬鈴薯.牛蕃茄切丁，蒜頭切末備用
馬鈴薯先用滾水川燙至熟透
(這個步驟很重要喔!!如果miss掉，馬鈴薯會久煮不爛，
湯底就不濃郁，還會吃到脆脆的馬鈴薯... 囧rz 到時候就會哭哭了...)
牛排切丁，將調味料A全部倒入拌勻靜置，使醃料入味
起鍋，放入適量奶油&沙拉油
爆香蒜頭&洋蔥丁
等洋蔥炒軟，加入牛肉.熟透的馬鈴薯.紅蘿蔔丁拌炒
倒入蕃茄丁.蕃茄醬繼續拌炒
(蕃茄丁&蕃茄醬一定要炒過，把紅色的油逼出來，香氣才夠)
加水&調味料B煮至滾
別急~還沒好呢!
接下來就是我最喜歡的步驟了!
通通把它倒進去電鍋裡!~外鍋放1杯的水 只要 one touch!
在等待的時候，順便來完成白醬培根貝殼麵吧!!
白醬培根貝殼麵
準備材料：
奶油(乳瑪琳)
洋蔥1/2顆
蒜頭4瓣
培根適量
蟹肉棒2p
生香菇2朵(蘑菇.杏鮑菇.鴻喜菇...etc.都可以)
調味料：
玉米濃湯粉3瓢
(用來取代麵粉，大賣場裡都有賣，約1kg裝，可以煮到天荒地老，
它本身就有含香料，所以不太需要多餘的調味，舉凡白醬類的
燉飯.義大利麵.焗烤.酥皮or海鮮濃湯...etc.
用他就對了!~真是個諾貝爾等級的產品呀!!)
奶粉3瓢
黑胡椒(一樣是粗粒)
白胡椒
義大利綜合香料
九層塔適量
步驟：
大蒜切末，洋蔥切絲，香菇切片，蟹肉棒對切 備用
熱鍋，放入適量奶油，炒香蒜末&洋蔥
另起一鍋滾水準備川燙貝殼麵
洋蔥變色後，加入培根.蟹肉棒翻炒
加入香菇
玉米濃湯粉一邊灑入一邊拌炒
(這時候會出現黏答答的狀況，沒關係~待會加水它就會全部溶解了)
加入奶粉
加入適量水，均勻攪拌
加入黑胡椒.白胡椒.義大利香料
將7分熟的貝殼麵撈起(待會還要和入醬汁中煮，所以7分熟就夠了)
倒入醬汁中 mix一下 蓋鍋蓋，小火悶一下，讓醬汁收乾
這時候回到電鍋，沒錯!羅宋湯已經有雛形了!~
有電鍋加持，看起來濃稠許多呢!!
轉移陣地到大一點的鍋子，加入高麗菜，蓋上鍋蓋悶煮
剛剛的貝殼麵差不多了好了，起鍋前放入九層塔
再加一顆荷包蛋 完成!!!
我喜歡醬汁多一點的~!!.... mm........yummy~~
羅宋湯等高麗菜煮爛就完成囉!! 料超"澎派"的~~
用看的都飽了吧?!哈哈~希望大家喜歡~
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